小N手札 Nancynote

南崁美食:光川製麵-手工烏龍麵~來自日本的味道,南崁超人氣名店

餐廳介紹

老闆在日本香川縣嚐到了Q彈帶勁的烏龍麵,回台灣後仍然念念不忘日本烏龍麵的滋味,因此特地飛去日本當學徒。((香川縣的古名就叫讚岐國,也就是讚岐烏龍麵發源地))。

回台灣之後,開始了手工烏龍麵堅持之路:「光川的每一條麵,都經由我手中。」,希望也讓台灣人品嚐來自日本的Q彈烏龍麵。別看烏龍麵很單純,他的製作過程可繁瑣了!從麵粉到麵條至少得歷經12小時,都是當天晚上作好隔天要賣的麵條,並且不添加防腐劑,因此賣完就沒了!想吃就要隔天早點來~

光川製麵外觀

內部擺滿日本風情的裝飾,內用座位不少,桌子也很大。

光川製麵裝潢

有提供免費的茶水,溫的是熱麥茶,冰的是冰涼白開水。

光川製麵裝潢

光川製麵菜單Menu

光川製麵菜單menu

美食照片與心得

牛肉丼飯

調味不錯,牛肉也給得很大方~喜歡吃飯的朋友可以點。(牛蒡絲是加點的小菜)

光川製麵-牛肉丼

光川製麵-牛肉丼

炸蔬菜天婦羅烏龍麵

光川製麵販售的烏龍麵是以醬油為湯底,並不是一般拉麵熬煮的大骨湯,所以光川製麵的湯底滿清淡的。原本小N是抱持著喝湯的心態來的,喝到有點失落,所以先跟各位報告。

烏龍麵比外面賣得更粗的,口感就如老闆所描述的Q彈帶勁,第一次吃到這麼有嚼勁的烏龍麵。炸蔬菜天婦羅也很好吃,外皮酥脆,裡面蔬菜依然保持濕潤水分。

光川製麵-炸蔬菜天婦羅烏龍麵

明太子拌烏龍麵

拌烏龍麵的內容物有有生菜、海帶、炸物碎屑以及主菜(明太子或牛肉…等)。拌烏龍麵沒有湯,店家會附上醬油汁,隨自己口味喜好來添加,建議大家先倒一點點嚐味道,覺得不夠再加。由於麵條沒有泡在湯裡面,所以口感吃起來比湯麵再硬一點。

第一次吃到有腥味又有點苦的明太子,小N被嚇到…請慎點,如果是喜歡吃海鮮腥味的朋友可以品嚐看看。

光川製麵-明太子拌烏龍麵

牛肉拌烏龍麵

不喜歡蔥的朋友可以在菜單上畫不加蔥,牛肉給滿多的。

光川製麵-牛肉拌烏龍麵

唐揚雞竹簍沾麵

這裡的沾麵不是一般在外面吃的魚介沾麵,光川製麵的沾麵一樣是醬油汁,所以比較清淡點。特別的是他附上哇沙米、薑泥、蘿蔔泥來搭配,是我沒見過的吃法。(也許日本人這樣吃?)

光川製麵-唐揚雞竹簍沾麵

牛蒡絲

很普通。

光川製麵-牛蒡絲

唐揚雞

外表炸得非常金黃酥脆,咬下去會有ㄎㄠ~的聲音。肉很大塊很好吃,不過小心燙哦!而且還會滴汁,記得拿個盤子在下面接。

光川製麵-唐揚雞

光川製麵 唐揚雞

香濃起司可樂餅

中間有淡黃色的起司。起司柔軟滑順,不是牽絲的那種起司,奶香味很~濃,令人印象深刻。

光川製麵-香濃起司可樂餅

炸蝦

使用白蝦,炸起來小小隻,這樣三支要100元,大家自己判斷要不要點吧~。

光川製麵-炸蝦

總結

如果沒吃過很Q彈的手工烏龍麵,可以來吃吃看。烏龍麵全都是以醬油為基底,所以湯頭醬汁不用太期待,就是清淡路線。小菜部分我比較推薦唐揚雞,可樂餅,蔬菜天婦羅。

光川製麵超夯,假日剛開門就有四五組客人了,平日晚上來也是座無缺席,真的是南崁排隊名店,所以建議早點來或是先打電話預約。

光川製麵聯絡資訊

光川製麵粉絲專頁

📍光川製麵 – 旗艦店
電話:03-3225550
營業時間:週一~週五 11:00–14:00 / 17:00–20:00
週六~週日 11:00–14:30 / 17:00–20:30
地址:桃園市蘆竹區五福一路5號

📍光川製麵 – 長春店
電話:03-3115355
營業時間:週一~週日 11:00–14:00 / 17:00–20:00
地址:桃園市蘆竹區五福一路5號

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